鸡蛋煮熟是物态变化?

鸡蛋煮熟是物态变化。生鸡蛋的蛋清是液体，加热后变成固体，这就是从液态到固态的变化。鸡蛋里的水分在高温下蒸发，少量水蒸气跑掉，但主要变化是蛋白质凝固。这个过程需要大约100摄氏度，持续10分钟以上才能完全熟透。

煮鸡蛋时，热量让蛋白质分子重新排列，失去流动性，变成我们熟悉的固体状态。这种变化不可逆，熟鸡蛋变不回生鸡蛋了。物态变化包括融化、凝固、蒸发等，煮鸡蛋正好符合凝固的特点。简单说，就是高温把液体蛋清变成了固体。