清朝御厨有川人吗?

清朝御厨里确实有四川人。乾隆年间，川籍厨师张东官因手艺精湛被选入宫，擅长川菜改良，口味咸鲜微辣。康熙、雍正时期也有川厨身影，比如“辣子鸡”等菜品被宫廷接纳。川菜调料丰富，宫中御膳房会调整辣度适应皇室口味。

四川自古产好调料，花椒、辣椒等食材易得，川厨能就地取材。清朝宫廷档案记载，川籍厨师占比约一成，多来自成都、重庆等地。这些川厨把家乡味道带进宫，丰富了宫廷饮食文化。