熟的肉制品直接加自来水真空后高温杀菌会涨袋吗?

熟的肉制品加自来水真空后高温杀菌，确实容易涨袋。真空包装时，袋内空气没排净，加热后残留气体膨胀，压力变大，袋子就会鼓起来。高温杀菌让肉里的水分和油脂渗出，增加袋内液体量，进一步撑大袋子。

杀菌温度超过100℃，水蒸气产生更多压力，涨袋风险更高。包装材料太薄或密封不严，也扛不住压力。解决办法：抽真空时尽量排净空气，选择耐高温包装袋，控制杀菌温度和时间。这样能减少涨袋，保证产品质量和安全。