茄子保存到冬天的流程是什么?

茄子保存到冬天，先挑完整无损的，别带伤或烂的。用纸巾单个包好，吸走表面水分。装进保鲜袋，留点小缝透气，别密封太死。放冰箱冷藏层，温度调到5-8度。

每周检查一次，烂的赶紧挑出来。这样能存2-3个月。想存更久，可以蒸熟切片，冻进冰箱，吃的时候直接加热。冻的茄子能放半年，口感稍软，但炖菜炒菜不影响。