汾酒的制造工艺是什么意思?

汾酒制造工艺是指用传统方法酿制白酒的过程。选当地高粱，蒸煮后加入大曲发酵，蒸馏取酒，再陈酿数年。工艺包括蒸、酵、馏、藏四步，每步讲究火候和时间。

老窖池和古井水是关键，让酒更香醇。整个过程靠老师傅经验把控，没有机器替代。汾酒清香纯正，工艺独特，已列入非遗。简单说，就是用老办法做好酒，讲究自然和耐心。