一斤多的大鸡是什么鸡?

一斤多的大鸡多是散养土鸡或三黄鸡。散养土鸡每天跑动觅食，肉质紧实，鸡皮偏黄，重量一般在1.2到1.5斤之间。三黄鸡是常见肉鸡品种，生长快，胸肉厚实，市场常见1.5斤左右的。这两种鸡适合炖汤或白切，味道鲜美。

如果是超市买的冰鲜鸡，可能是速成品种，重量超过1.5斤但口感稍柴。农家养的土鸡因喂养时间长，鸡脚粗壮，鸡冠鲜红，容易分辨。买鸡时用手按鸡胸，有弹性的是好鸡，太软或太硬都不新鲜。