买的菜刀需要开刃吗?

买的菜刀一般需要开刃。新刀出厂时刃口较钝，切菜费力还容易打滑。家用菜刀开刃后更锋利，切肉切菜轻松不少。开刃方法很简单，用磨刀石或磨刀器磨几下就行，磨出斜面即可。

注意磨刀时保持角度一致，别磨得太狠。磨好的刀切东西顺手，还能延长使用寿命。建议每3个月磨一次，看使用频率调整。开刃后用完及时擦干，防止生锈。一把好刀用着舒服，做饭也变成享受。