大豆什么时候开始在中国种植的?

大豆在中国种植已有5000多年历史。考古发现，在新石器时代晚期，黄河流域的先民已经开始种植大豆。古代称大豆为“菽”，是中国最早栽培的粮食作物之一。商周时期，大豆已成为重要的农作物，广泛用于食用和祭祀。

春秋战国时，大豆种植技术逐渐成熟，种植范围扩大到长江流域。汉代，《汜胜之书》详细记载了大豆种植方法，说明当时种植技术已相当成熟。大豆不仅是中国人的传统食物，还通过丝绸之路传播到世界各地，成为全球重要的农作物。