生鲍鱼保存的合适方式是什么?

生鲍鱼用保鲜膜包好放冰箱冷藏，24小时内最佳。想保存久点，处理干净后冷冻，能放1个月。冷冻前别泡水，免得肉质变柴。买回的鲍鱼先检查，活鲍鱼壳会动，死的不新鲜。

保存前擦干表面水分，防止滋生细菌。烹饪前提前解冻，室温自然回温就行，别用热水泡，不然口感老。记住，新鲜鲍鱼现吃最好，保存只是临时办法。