冰冻汤圆放下水就浮了是坏了吗?

冰冻汤圆下锅浮起来不一定是坏的。汤圆浮水后，用勺子轻轻按压，能迅速沉回锅底说明没坏。如果浮着还发黏、变色或有异味，就不能吃了。冰冻汤圆解冻后淀粉结构变化，浮水是正常现象。

煮汤圆时加少量冷水，让它们受热均匀，浮起后煮2-3分钟就熟了。新鲜汤圆也会浮水，关键看状态是否正常。记住，浮水不等于变质，观察细节更靠谱。