制作冰粉是冷藏还是冷却?

冷藏更好。冰粉做好后放冰箱冷藏，2小时就能凝固，口感更Q弹顺滑。室温冷却需要5小时以上，夏天容易变稀。冷藏能保持冰粉的细腻，夏天吃冰凉解暑。冬天室温冷却也行，但冷藏后加红糖水、山楂碎、花生碎，味道更丰富。

冷藏还能延长保存时间，放3天不会坏。夏天高温时，室温冷却容易滋生细菌，冷藏更安全。冰粉冷藏后撒点葡萄干、芝麻，颜色好看又好吃。冷藏能让冰粉更快定型，节省时间。