不甜的糖是指什么?

不甜的糖指代那些没有甜味但化学结构类似糖的物质。比如木糖醇，口感清凉，热量低，常用于无糖食品。还有赤藓糖醇，几乎不被人体吸收，适合控糖人群。这类糖替代品能提供类似糖的口感，却不会升高血糖。

有人误以为“不甜=没糖”，其实它们属于糖类家族，只是甜度感知不同。比如某些糖醇甜度只有蔗糖的十分之一，但仍有调节口感的用途。生活中常见的无口香糖、低卡零食里常有它们的身影。记住，不甜≠不含糖，关键看成分表里的“糖醇”字样。