海参加工以后分为哪几种?

海参加工后主要分5种：淡干海参、盐干海参、糖干海参、即食海参和冻干海参。淡干海参不加盐糖，营养保留好，价格贵。盐干海参用盐腌制，便宜但口感差。糖干海参加糖增重，不推荐。

即食海参开袋就能吃，方便保存。冻干海参用低温技术，营养高，复水快。挑海参看工艺，淡干和冻干品质最好。盐干和糖干尽量少买，即食适合懒人。不同加工方式影响口感和营养，选对种类很重要。