生粉和淀粉是同一种吗?

时间:01-18人气:28作者:旧岛听风

生粉和淀粉不一样。生粉是淀粉的一种,常用于勾芡,比如玉米淀粉或土豆淀粉。淀粉种类多,像红薯淀粉、绿豆淀粉,用途也不同。生粉更细腻,适合做菜时增稠,其他淀粉可能更适合做粉丝或粉条。

家里做饭时,生粉用得多,因为它溶解快,效果好。别把生粉和淀粉混为一谈,选错会影响口感。记住,生粉是淀粉的细分,淀粉范围更广。

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