安徽小菜园是预制菜吗?

安徽小菜园不是预制菜。这家餐厅主打现炒现做的徽菜，食材每天新鲜采购，厨师现场烹饪。比如臭鳜鱼、毛豆腐这些招牌菜，都是现杀、现腌、现炒的，不会提前做好加热。后厨能看到师傅们颠勺、调味，烟火气很足。

预制菜多是工厂标准化生产，加热即食，口感和新鲜度差很多。小菜堂食高峰出餐慢，就是因为现做耗时。现在很多餐厅用预制菜降成本，但小菜园坚持传统做法，食客能吃出锅气。价格亲民，分量实在，回头客多。想吃地道徽菜，现做的味道确实不一样。