五得利七星雪晶小麦粉是低筋的吗?

五得利七星雪晶小麦粉不是低筋粉。它的蛋白质含量在11%左右，属于中筋粉，适合做包子、饺子等家常面食。低筋粉蛋白质含量低于9%，适合做蛋糕、饼干这类松软的点心。

这款雪晶粉筋度适中，揉面时延展性好，蒸出来的馒头有嚼劲。家里日常蒸馒头、擀面条用它很合适，但想做戚风蛋糕就得换低筋粉了。包装上明确写着“中筋小麦粉”，买的时候注意看标签就行。