新鲜茶叶几斤能做一斤绿茶吗?

一斤绿茶大约需要3到4斤新鲜茶叶。比如，清明前采摘的嫩芽，出茶率低些，可能要4斤鲜叶才能炒出一斤绿茶；而谷雨后的叶片稍老，出茶率高点，3斤左右就够了。鲜叶含水量高，炒制时要杀青、揉捻、烘干，水分蒸发后重量会减少大半。

像一芽一叶的鲜叶，炒完可能只剩四分之一；单芽的更少，五斤鲜叶也未必能出一斤好茶。茶树品种不同，出茶率也有差异，比如龙井的鲜叶出茶率就比普通绿茶低些。所以想存一斤绿茶，至少得备足三四斤鲜叶才行。