几斤鲜土豆出一斤淀粉?

鲜土豆出淀粉的比例大约是5斤到8斤出一斤。具体看土豆品种和淀粉含量，水分多的土豆出得少些，水分少的出得多些。家里做的话，10斤鲜土豆大概能榨出1斤2两淀粉。工厂加工时效率高些，5斤左右就能出一斤。

淀粉产量还受加工方式影响，手工过滤损耗大，机器榨取更干净。选土豆时挑个头大、肉质硬的，出粉率会高一点。买土豆时别选发青或发芽的，那样的淀粉少，还影响品质。