炸过花生的油能用吗?

炸过花生的油还能用，但要注意几点。油温过高或炸太久会产生有害物质，建议别反复使用超过3次。用过的油过滤掉残渣，装在干净瓶子里，冷藏保存。

下次炒菜或凉拌时，别高温爆炒，适合低温烹饪。油变黑、有哈喇味就别用了，伤身体。平时炸东西时，控制火候，别让油冒太多烟。这样能延长油的寿命，也吃得放心。