藕粉是液体还是固体?

藕粉遇水搅拌后是液体，静置后会变成半固体状。刚冲泡时，藕粉和水混合成流动的糊状，属于液体状态。等几分钟，藕粉会慢慢凝固，变成有点Q弹的固体，像布丁一样。藕粉本质是淀粉，遇热会糊化，冷却后变硬。

所以它既是液体也是固体，看你怎么用。早上冲一杯，喝的是液体；放冰箱冷藏，就成了固体小零食。1勺藕粉加5勺热水，快速搅拌就能看到变化。这种双重特性让藕粉很特别，夏天喝冰的，冬天吃热的，都很好吃。