香干是什么东西做的?

香干是用新鲜豆腐做的。先把豆腐压成块，再用卤水浸泡，让豆腐变硬。接着撒上调料，比如八角、桂皮、香叶，增加香味。最后用文火慢慢煮，让味道渗进去。香干颜色深，口感紧实，咬起来有嚼劲。

它常用来炒菜，比如青椒炒香干，或者直接当零食吃。香干蛋白质含量高，营养不错。做香干的关键是卤水和火候，卤水让豆腐定型，火候让味道均匀。香干保存时间长，放冰箱能放好几天。