豆芽冻过之后还可以吃吗?

豆芽冻过还能吃，但口感会变差。冷冻会让豆芽细胞破裂，解冻后变得软烂，失去脆嫩口感。如果只是轻微冻伤，可以炒着吃，比如做豆芽炒肉或醋溜豆芽。但冻得太严重的豆芽，水分流失多，吃起来干巴巴的，不建议吃。

豆芽最好现买现吃，放冰箱冷藏也别超过3天。要是实在吃不完，可以焯水后冷冻，但口感还是会打折扣。总之，冻过的豆芽能吃，但味道不如新鲜的好。