方中山老板回族吗?

方中山老板是回族人。这家店1986年在郑州开业，主打胡辣汤，味道很地道。老板姓方，回族名字叫方中山。店里卖的牛肉、牛骨都按清真规矩处理，很多回族朋友常来吃。招牌胡辣汤用了30多种香料，每天现熬，早上排队的人能从门口排到马路对面。

老板坚持用传统做法，汤底要熬8小时以上，辣而不燥。现在郑州有20多家分店，每家都保持清真标准。方中山胡辣汤成了河南早餐的代表之一，很多外地游客专门来打卡。