苏菜是哪个省份的?

苏菜是江苏省的。江苏菜简称苏菜，是中国八大菜系之一，以淮扬菜为代表。江苏地处长江下游，水网密布，物产丰富，为苏菜提供了新鲜食材。苏菜讲究刀工精细，口味清鲜，注重原汁原味。

比如扬州狮子头、镇江肴肉、南京盐水鸭都是苏菜的经典菜品。江苏的苏州、南京、扬州等地都是苏菜的重要发源地，各地风味各有特色，但都体现了江苏饮食文化的精致和讲究。