黑小麦是粗粮还是细粮 黑小麦简单介绍?

黑小麦属于粗粮。它是一种特殊小麦品种，外皮呈深黑色，富含膳食纤维、铁和花青素。每100克黑小麦含约13克蛋白质，比普通小麦高30%。这种粮食口感偏硬，适合煮粥或做面食。黑小麦升糖指数低，适合控糖人群食用。

它的种植历史不长，近几十年才被推广。黑小麦面包颜色深，有独特麦香，越来越多人喜欢。吃粗粮能促进肠道蠕动，黑小麦是个好选择。超市里能买到黑小麦面粉，价格比普通面粉贵一点。