虾酱装到瓶子里鼓出来了也就是发了还能吃吗?

虾酱装瓶后鼓起来说明发酵产生了气体，属于正常现象，只要没有发霉、异味或变色，就能吃。发酵会让虾酱风味更浓郁，开瓶后尽快食用，避免污染。密封保存，每次取用后盖紧瓶盖，延长保质期。

如果酱体表面出现黑斑、白毛或味道刺鼻，就不能吃了。虾酱含盐量高，天然防腐，但开封后建议1-2个月内吃完。少量鼓包不影响安全，但开瓶后观察状态最重要。