干贝边口感是软的还是脆的?

干贝边口感偏软，带点嚼劲。新鲜干贝边煮后软嫩，晒干后质地稍硬，但不会脆。泡发后烹饪，口感会变软，有点像Q弹的肉。干贝边常用来煮汤或炒菜，久煮也不会变硬。

有人喜欢它软糯的口感，也有人觉得不够脆。其实干贝边的软硬度取决于做法，快炒时稍脆，炖煮时就软了。总的来说，它不算脆，更多是软中带韧。