鱼趐指哪个地方?

鱼翅指的是鲨鱼背鳍和胸鳍的软骨部分。渔民捕捞鲨鱼后，剪下鳍晒干，就是市面上的鱼翅。这道菜在中国南方很流行，尤其是广东菜里常见。鱼翅本身没什么味道，主要靠高汤提鲜。一条鲨鱼只能取几克翅，价格不便宜。

近年来，环保组织反对捕杀鲨鱼取翅，因为太残忍。很多国家已经禁止这种做法。现在人工养殖的鱼翅替代品越来越多，口感差不多，还便宜。吃鱼翅的人越来越少了，更多人选择环保食材。保护海洋生态，从拒绝鱼翅开始。