豆豉鲮鱼是海鱼还是淡水鱼?

豆豉鲮鱼是淡水鱼。鲮鱼生活在珠江流域的江河湖泊里，比如广东、广西的淡水区域。这种鱼喜欢水流较缓的地方，常在水底淤泥中觅食。豆豉鲮鱼的做法是将新鲜鲮鱼腌制后加入豆豉调味，豆豉本身也是用大豆发酵制成的。

市面上的豆豉鲮鱼罐头多选用2-3斤重的鲮鱼，肉质紧实。淡水鱼的刺比海鱼少，吃起来更方便。海鱼比如带鱼、黄花鱼生活在咸水里，和鲮鱼完全不同。豆豉鲮鱼的咸香来自豆豉和盐的搭配，不是海水的味道。所以从鱼的生长环境到加工方式，都说明它是淡水鱼。