大蒜子属于什么种类的蔬菜?

大蒜子属于葱蒜类蔬菜，和洋葱、韭菜是亲戚。它一瓣一瓣包在一起，外头有层白皮，剥开就是蒜瓣。生吃辣得呛人，炒菜又香得很。大蒜子还能做成蒜蓉、蒜粉，保存时间长。

北方人冬天喜欢腌腊八蒜，绿莹莹的特别好看。南方人吃火锅离不开蒜泥蘸料，解腻又杀菌。大蒜子地里种出来，收获后能放好几个月，家家户户都会备点。它既是调味料，也能当蔬菜炒着吃，营养还高。