豌豆尖属于哪类蔬菜呢?

豌豆尖属于豆类蔬菜的嫩芽部分。它由豌豆藤顶端的新鲜嫩叶和嫩茎组成，颜色翠绿，口感鲜嫩。豌豆尖在春季和初夏时最常见，富含维生素C、维生素K和膳食纤维。这种蔬菜常用于清炒、煮汤或涮火锅，味道清香微甜。

豌豆尖的生长周期较短，从播种到采摘大约需要30到40天。它的热量很低，每100克只有约30千卡，适合减肥人士食用。豌豆尖在市场上价格适中，是家庭餐桌上的常见食材。