萝卜干缩水后重量变轻正常吗?

时间:01-18人气:21作者:仗剑倚青天

萝卜干缩水后重量变轻完全正常。新鲜萝卜含水量高,晒干或烘干过程中水分蒸发,重量自然减少。比如1斤新鲜萝卜晒成干,可能只剩2两左右。这是物理脱水现象,不影响食用,反而让萝卜干更易保存和入味。

重量减轻说明水分去除充分,萝卜干口感更Q弹。只要保存得当,不发霉变质,就不用担心。家庭自制时,晒几天后明显变轻,证明脱水成功。市售萝卜干重量轻也是同样道理。

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