萝卜干缩水后重量变轻正常吗?

萝卜干缩水后重量变轻完全正常。新鲜萝卜含水量高，晒干或烘干过程中水分蒸发，重量自然减少。比如1斤新鲜萝卜晒成干，可能只剩2两左右。这是物理脱水现象，不影响食用，反而让萝卜干更易保存和入味。

重量减轻说明水分去除充分，萝卜干口感更Q弹。只要保存得当，不发霉变质，就不用担心。家庭自制时，晒几天后明显变轻，证明脱水成功。市售萝卜干重量轻也是同样道理。