市场豆芽可以吃吗?

市场豆芽能吃，但要注意挑选。新鲜豆芽芽身挺直，颜色自然，根部短小，闻起来有清香味。发黄、发黏或带异味的别买。回家后最好用淡盐水泡10分钟，再冲洗干净。豆芽炒着吃、涮火锅都行，别生吃，避免细菌。

自己发豆芽更放心，用绿豆或黄豆，每天换水，3-5天就能吃。豆芽水分多，维生素C丰富，适合当配菜。一次别买太多，放冰箱也别超过3天，不然容易老。总之，选对、洗净、做熟，豆芽就是健康好食材。