淮安最旺的行业是什么行业?

淮安最旺的行业是餐饮业。街头巷尾遍布小吃店、大排档，生意红火。比如盱眙龙虾店，每天排队等位的顾客络绎不绝。本地特色菜如软兜长鱼、平桥豆腐馆也常年客满。旅游带动餐饮消费，景区周边餐馆生意尤其好。

外卖平台订单量持续增长，许多小店靠外卖也能维持高营业额。餐饮业门槛低，投入相对少，适合本地创业者。加上淮安人爱吃、会吃，市场需求大，行业自然兴旺。