紫苏是橄榄菜吗?

紫苏不是橄榄菜。紫苏是一种草本植物，叶子有紫色和绿色两种，常用来调味或做菜。橄榄菜是用橄榄果和蔬菜腌制而成的，味道咸香。紫苏的叶子有特殊香气，橄榄菜则是发酵后的咸菜。

两者原料和做法完全不同，紫苏能直接食用，橄榄菜需要烹饪。紫苏在日料、韩料里常见，橄榄菜是潮汕特色。紫苏叶子薄，橄榄菜质地软烂。紫苏可做凉拌菜，橄榄菜适合配粥或炒饭。虽然都是食材，但功能和风味差很多。