螃蟹肚子上一大坨黄黄的是啥?

螃蟹肚子上的黄黄的是蟹黄，也就是母蟹的卵巢。这部分营养丰富，含有蛋白质、脂肪和多种维生素。一只中等大小的螃蟹，蟹黄大约占体重的15%到20。蟹黄味道鲜美，很多人爱吃。公蟹也有类似部位，叫蟹膏，颜色偏白，口感更细腻。

吃的时候要注意，蟹黄和蟹膏都胆固醇较高，一次别吃太多。蒸螃蟹时，蟹黄会凝固成块，用筷子轻轻一夹就能入口。搭配姜末醋去腥，味道更棒。下次吃蟹时，不妨细细品味这口金黄的美味。