大葱长种子以后第二年还好吃吗?

大葱长种子后第二年口感变差，纤维变粗，味道变淡。种子成熟时，植株养分耗尽，葱白部分缩小，辛辣味减弱。种植第二年，大葱容易抽薹开花，木质化严重，炒菜发硬，炖煮不烂。

建议在第一年采收，避免留种影响食用品质。若留种，可单独种植，不影响食用葱的生长。新鲜大葱脆嫩多汁，适合各种烹饪，留种后的老葱更适合做肥料或调味料。