黄金肉是什么肉?

黄金肉其实是猪肉，选的是猪里脊或梅花肉这两块嫩肉。做法很简单，切成薄片后裹上蛋液，下锅快速炒到金黄，出锅前撒点盐和葱花就行。这道菜颜色金黄，口感滑嫩，老少都爱吃。

名字里的“黄金”既指颜色，也寓意富贵，以前是宴席上的硬菜。现在家常做起来快，10分钟就能上桌，配米饭绝了。别看名字高大上，其实材料普通，做法简单，谁都能试试。