姜泡醋能保存多久不变质?

姜泡醋能保存3-6个月不变质，具体看存放条件。玻璃罐密封好放冰箱，生姜切片后泡入米醋，醋的酸性会抑制细菌滋生。室温存放的话，夏天最多撑1个月，冬天能到2个月。醋里加少许盐能延长保质期，盐分帮助防腐。

开封后记得别用沾水的勺子取姜，不然容易带进细菌。发现醋表面有白膜或姜发黏，就不能再吃了。家里做的姜醋没添加剂，最好早点吃完。市售的瓶装姜醋保质期长些，但开封后也得尽快用完。