南方白菜叫什么?

南方白菜叫上海青。这种白菜叶片翠绿，茎部嫩白，样子像小号的小白菜。上海青原产上海一带，现在南方很多地方都种。它口感清甜，适合清炒或做汤。买的时候挑叶子鲜亮、根部新鲜的最好。

一斤大概3到5元，价格实惠。家里常用来煮面条或做泡菜，特别下饭。北方人也喜欢，但叫法不同，有的叫小油菜。其实它和普通白菜不一样，更细嫩，营养也高。记得别煮太久，脆脆的最好吃。