红米可以单独煮饭吗?

红米可以单独煮饭，但需要多加点水。红米比白米硬，吸水性强，煮之前最好泡1小时。煮饭时水量比白米多1成，比如1杯米加1.3杯水。煮好后焖10分钟，口感更软糯。

红米饭颜色深，有嚼劲，营养比白米高，适合当主食。如果喜欢软一点，可以提前泡久点，或者用高压锅煮。单独煮饭没问题，就是注意水量和时间就行。