蒸馍馍一斤面多少水合适?

一斤面加半斤水左右刚好。水太多面团黏手，不好揉；水太少馍馍发硬，口感差。水温用温的，30度上下，激活酵母更给力。揉到面团光滑不粘盆，盖湿布醒1小时，体积翻倍就行。

蒸时开大火，上汽后计时20分钟，关火焖3分钟再揭盖，馍馍松软不塌陷。水少了馍馍干，水多了黏牙，半斤水是老辈人传下来的经验，新手也能一次成功。