中国海胆最肥美是秋冬时节吗?

秋冬确实是中国海胆最肥美的季节。每年10月到次年2月，海水温度下降，海胆为了过冬会储存更多养分，个头和黄肉都达到巅峰。这时候的海胆黄橙橙、油亮亮，口感细腻又鲜甜。

不过，不同海域的肥美时间略有差异，比如北方沿海的海胆肥期可能从9月就开始，而南方会持续到3月。想吃最新鲜的海胆，秋冬准没错，但也要看具体产地的自然规律。