鱼头泡饼属于哪个地方菜?

鱼头泡饼是北京菜。这道菜用大鱼头炖煮，汤汁浓郁，配上现烙的薄饼，吸饱汤汁后特别香。鱼头选鲢鱼或草鱼，先煎后炖，加豆腐、木耳提味。

饼要现烙，外酥里软，掰块泡汤吃，一口饼一口鱼，暖和又下饭。北京冬天吃这个，暖心又暖胃。老北京馆子里常见，家庭也能做，简单又实惠。