陕北八碗是哪八碗 八大碗有粗细之分?

陕北八碗指四荤四素：酥鸡、烧肉、肘子、炖牛肉，配海带、豆腐、萝卜、青菜。粗细之分在于食材分量和做法，粗八大碗分量足，适合宴客；细八大碗精致，分量少，讲究摆盘。

粗碗多用大块肉，炖煮入味；细碗切薄片，注重造型。比如酥鸡粗碗带骨，细碗去骨切片。粗碗适合农村办酒，细碗多用于城里宴席。数字上，粗碗每份约1斤肉，细碗约半斤。粗碗实惠，细碗体面，都体现陕北人待客热情。