猪碎油是什么?

猪碎油是猪肉加工过程中剩下的边角料熬制的油脂，颜色偏黄，味道香浓。它常被用来炒菜或做馅料，能给食物增添特殊香味。猪碎油价格便宜，适合家庭日常使用。有些地方也叫它“板油油”或“猪油渣油”。

这种油脂含有一定脂肪，适量食用没问题，但不宜多吃。现在市面上也有精炼过的猪碎油，颜色更白，味道更淡。买的时候注意看生产日期，选新鲜的产品。保存时放冰箱冷藏，避免变质。猪碎油用途多，炒青菜、烙饼都行，是很多人厨房里的常备品。