火锅店的锅底会重复使用吗?

火锅店锅底一般不重复使用。正规店家每天都会换新汤底，确保食品安全。汤底成本不高，用旧汤底影响口感，顾客能尝出来。老油回收是谣言，健康风险大，没人敢冒险。卫生检查严格，重复用汤底会被处罚。

锅底用新鲜食材熬制，比如牛骨、鸡架、辣椒等，味道才够地道。一锅汤底成本几十元，分摊到每位顾客身上不贵。现在竞争激烈，店家靠口碑留住客人，不会因小失大。你吃火锅时闻到的香味，都是现熬的汤底散发出来的。放心吃，不用担心汤底问题。