不锈钢锅可以做粥底火锅吗?

不锈钢锅可以做粥底火锅，但要注意火候控制。粥底火锅需要小火慢熬，不锈钢锅导热快，容易糊底。建议用中小火，时不时搅拌一下。粥底选大米或小米，提前泡30分钟更易煮烂。煮粥时加足水量，比平时煮粥多1/3。

火锅食材分批次放，耐煮的先下，容易熟的晚点放。吃完粥底还能加米继续煮，一锅两吃。不锈钢锅耐用好清洗，就是别用钢丝球刮，留划痕容易粘锅。选厚底不锈钢锅效果更好，受热均匀。