烤鸭需要冷藏保存吗?

烤鸭最好冷藏保存，能放2-3天。室温下放超过2小时就容易变质，夏天更要注意。吃不完的烤鸭用保鲜膜包好，放冰箱冷藏层。别直接放冷冻，冻过的鸭皮会变硬，口感差。

下次吃时，用烤箱或空气炸锅加热，别用微波炉，鸭皮会软塌塌。要是天气凉快，比如冬天15度以下，放阴凉处也能短时间保存，但最好还是冷藏保险。