煮鸡蛋是水滚了下蛋还是凉水下蛋?

煮鸡蛋建议水滚后再下蛋，这样煮出来更嫩。冷水下蛋容易让鸡蛋煮老，还可能破壳。滚水下蛋，鸡蛋受热均匀，蛋白凝固快，蛋黄更软。

煮8分钟全熟蛋黄略溏心，10分钟蛋黄全熟。煮好后冷水泡2分钟，好剥壳。别用开水直接煮，蛋会裂开。小火煮更稳，水别太猛。掌握好时间，鸡蛋口感刚好。